Studenterbrød

Difficulty Date Source Stars Prep Time Cook Time Yields
Medium 16.08.2019 Facebook 1 time 15-20 minutter A cake
Når den lækre hjemmebagte kage ikke længere er helt på toppen - så frys den og tryl den senere om til studenterbrød, romkugler, trøfler eller snøfler - kært barn har mange navne.
Ingredients Steps

    Mørdejsbund

  • 125 g hvedemel (ca. 2¼ dl)
  • 75 g smør
  • 3 spsk flormelis
  • ½ sammenpisket æg
  • Trøffel

  • 50 g smuttede, finthakkede mandler
  • 300 g rest af kager, fx chokoladekage, wienerbrød og kiks
  • 1 dl hindbærmarmelade
  • 1 spsk kakaopulver
  • 1 spsk mørk rom
  • 2 spsk hindbærmarmelade
  • Glasur

  • 150 g flormelis (ca. 3 dl)
  • 1½ spsk kogende vand
  • Pynt

  • fintrevet mørk chokolade (ca. 55% kakao) og/eller kulørt krymmel
01. Mørdejsbund: Kom hvedemel og smør i en skål og smuldr det sammen.
02. Tilsæt flormelis og saml hurtigt dejen med lidt æg. Rul dejen ud til en firkant ca. 20 x 24 cm. Læg den på en plade med bagepapir, prik dejen og bag den midt i ovnen.
03. Lad den køle af på en bagerist.
04. Trøffel : Kom mandler, kage i mindre stykker, hindbærmarmelade og kakao i en røremaskine med dejkroge og kør det ved jævn hastighed i til trøffelblandingen er ensartet.
05. Tilsæt rom, rør det godt sammen og smag til.
06. Beklæd en form med film (ca. 20 x 24 cm) læg trøffelblandingen heri og kom film ovenpå.
07. Tryk trøffelblandingen ud i formen.
08. Læg studenterbrødene sammen ved først at smøre den kolde mørdejsbund med et tyndt lag marmelade, læg herpå trøffelblandingen og form den så den passer til bunden.
09. Stil kagen tildækket i køleskabet i ca. 1 time.
10. Rør glasuren sammen og fordel den med en varm paletkniv på toppen. Drys med pynt og skær studenterbrødene i ca. 15 stykker.
11. Stil dem på køl indtil servering.
12. Bagetid : 15-20 min. ved 200° - traditionel ovn.